空心豆沙麻团，超简单一次成功，香甜酥脆，好吃到停不下来。

浏览 6.7万 · 收藏 425

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天做一款简单的空心豆沙麻团，做法简单，新手也能一次成功。甜蜜的豆沙，软糯香浓的糯米，金黄脆香的芝麻，热乎乎出炉的时候最好吃，一口一个好吃到停不下来。自己动手，干净又卫生，吃着更放心！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

清水 160克

、

白砂糖 65克

、

糯米粉 180克

、

植物油 5克

、

红豆沙馅 120克

、

清水(辅料) 60克

、

糯米粉(辅料) 2克

、

白芝麻(辅料) 适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
我们先把清水160克、白砂糖65克，放一起煮开，让白砂糖完全融化。把煮开的糖水，边搅拌边倒入糯米粉130克里。
步骤2/20 点击查看大图
把煮开的糖水，边搅拌边倒入糯米粉130克里。
步骤3/20 点击查看大图
搅拌均匀即可。
步骤4/20 点击查看大图
接着倒入糯米粉50克。
步骤5/20 点击查看大图
搅拌均匀后，用手揉成团，太沾手的话，手沾一些清水就行。
步骤6/20 点击查看大图
加入植物油5克，继续用手揉至均匀。
步骤7/20 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
步骤8/20 点击查看大图
取出松弛好的面团，揉成长条状，再切成均匀的小块，大概12块左右。
步骤9/20 点击查看大图
红豆沙馅120克，分成10克一个，包入面团里，揉圆备用。
步骤10/20 点击查看大图
把清水60克、糯米粉2克，混合均匀。
步骤11/20 点击查看大图
把准备好的面团，放进去滚一圈。
步骤12/20 点击查看大图
再拿出来沾满白芝麻即可，记得用手把麻团再搓搓圆。
步骤13/20 点击查看大图
把芝麻再压压紧，防止炸的时候脱落。
步骤14/20 点击查看大图
炸麻团油温不能太热，油最好要能盖过麻团，需要低温慢炸，手放在油上方有些热了，就把麻团放进去。
步骤15/20 点击查看大图
麻团会慢慢变大，慢慢浮起来，等炸到麻团稍微有一点膨胀了，轻轻按压麻团，把它里面的空气挤出来，然后膨胀再按压，这样重复操作即可。
步骤16/20 点击查看大图
麻团会慢慢的越变越大，炸至外层饱满浑圆，芝麻金黄外壳酥脆即可捞出。
步骤17/20 点击查看大图
金黄酥脆的麻团，完成O(∩_∩)O
步骤18/20 点击查看大图
做法简单，新手也能一次成功。
步骤19/20 点击查看大图
甜蜜的豆沙，外脆里糯的糯米，金黄脆香的芝麻。
最后一步点击查看大图
热乎乎出炉的时候最好吃，一口一个好吃到停不下来。

小贴士

1、可以把20克的糯米粉换成20克粘米粉，口感会更软糯一些。 2、记得全程小火慢炸，油温太高会导致外面焦了，里面没熟还无法膨胀。 3、炸几次就有手感了，我第一次没经验，放太多麻团进去了，后来膨胀的都放不下了ε=(′ο｀*)))唉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-28

换个做法