洋葱肥牛——夜晚加餐的盖饭搭档
工作到夜里忽然饿了,发现锅里还剩着米饭,冰箱里还有涮火锅剩下的一盒肥牛,给自己做了一顿硬核的加餐。
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步骤1/9
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准备半个洋葱,一点肥牛片。
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步骤2/9
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清水中加入花椒和料酒,煮沸。
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步骤3/9
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期间将洋葱切成丝,可以切得细一点。这是一个洋葱的量,其实一个人吃半颗洋葱就够了。
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步骤4/9
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水开后再稍微煮一会,煮出花椒的味道,切好洋葱时间也刚好,捞出来花椒。将肥牛下锅煮熟。
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步骤5/9
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捞出煮好的肥牛。
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步骤6/9
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少许油,洋葱下锅翻炒,同时可以放几片姜。
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步骤7/9
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用生抽、耗油、老抽、绵白糖、淀粉调汁,可稍微放一点水,以免酱汁过咸。
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步骤8/9
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肥牛下锅,后倒入酱汁翻炒,汤汁粘稠后即可出锅。
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最后一步
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出锅后可以点缀一点熟芝麻。另外我做得汤汁稍微有点少,是还可以再多一点的。
1 焯水时候放入花椒和料酒可以让牛肉吃起来味道更加醇厚。
2 如果喜欢黑胡椒的味道也可以在酱汁中加入一点黑胡椒。
3 老抽的作用是可以加深肉的颜色,看起来更有食欲。
4 因为用作盖饭,汤汁可以稍微多一点,如果担心太咸可以不增加生抽和耗油的用量,加一点水和淀粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-28
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