清蒸鲈鱼
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步骤1/8
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准备食材,鲈鱼去鳞去内脏,洗净。葱白和叶切丝,葱姜切片备用。
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步骤2/8
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顺着鲈鱼尾部划开,再在背部两侧平行切开,鱼肚划两刀,这样可使鲈鱼立起来,更容易蒸熟。
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步骤3/8
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两匙料酒,1勺白胡椒,用手搅拌捏出葱姜水。均匀涂抹鱼里外,葱姜填满鱼肚中。腌制10分钟。
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步骤4/8
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盘下码上姜片,将鲈鱼架在一双筷子上。便于蒸制中空气流通。
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步骤5/8
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锅中烧水,盘子下面垫个小碗碗中加点水。水开后将盘子放在小碗上,盖盖蒸12-15分钟。
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步骤6/8
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将汤倒掉,葱姜扔掉。临盘边倒3匙蒸鱼豉油,将葱丝红辣椒丝摆在鱼上。
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步骤7/8
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烧一大勺热油,呲啦浇在鱼上。
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最后一步
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清蒸鲈鱼就做好啦!味道鲜极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-28
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