【咖啡巧克力坚果脆脆】 | 春日出游小零食～

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这是一款简单快手的小零食，口感嘎嘣脆，越嚼越有味~ 配方不重要，口味因人而异，大家可以自行发挥~ 这款属于成人口味，不算太甜，融合了咖啡和坚果的香气~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

坚果 60g

、

无盐黄油A 8g

、

巧克力 10g

、

无盐黄油B 50g

、

蛋清 80g

、

细砂糖 60g

、

低筋面粉 80g

、

冻干咖啡粉 8g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
坚果适量，颗粒比较大的可以对半切开。
步骤2/14 点击查看大图
隔热水融化黄油和巧克力，纯可可脂的巧克力，水温不要超过60摄氏度。
步骤3/14 点击查看大图
把巧克力黄油液倒入到坚果里，搅拌均匀，使其包裹住每一颗果仁。
步骤4/14 点击查看大图
把黄油B融化成液体，可以隔热水融化也可以用微波炉中低火融化，然后加入冻干咖啡粉。这里可以换成可可粉，抹茶粉，草莓粉等等等自行调味。
步骤5/14 点击查看大图
加入室温的蛋清，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
过筛一下，过筛掉没有完全溶解的咖啡颗粒。
步骤8/14 点击查看大图
加入事先过筛过的低筋面粉，搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
最后面糊状态是比较细腻顺滑无干粉颗粒状态。
步骤10/14 点击查看大图
装入裱花袋，静置十分钟左右。冬天室温比较低，室温静置就可以了，如果是夏天室温比较高的情况下，可以冰箱冷藏静置。
步骤11/14 点击查看大图
在烤盘里挤入合适大小的小圆饼，注意保持一定的间距，有烘烤后面饼摊开后的空间。这里冬天室温比较低，静置后面糊状态有点稠了。大家不需要这么稠。但是，如果稠了，也是没有太大关系的。然后送入预热好的烤箱，150摄氏度，烤1分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
烘烤后就自然摊成了合适大小的小圆饼。
步骤13/14 点击查看大图
依次放入处理过的坚果仁，再次送入烤箱，150摄氏度，烘烤15分钟左右。
最后一步点击查看大图
放凉后取出，就完成了。口感是嘎嘣脆的，如果不够脆，一是还没有凉透，二是还没有烤透。