一口就爱上的巧克力软软小面包
出炉就被两个小朋友盯上了,拍着照,那边就迫不及待的吃上了,巧克力控赶紧试试吧,一定会喜欢哒!
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步骤1/10
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将除黄油和巧克力豆以外的所有材料放入厨师机里,开2档揉到看不见干粉,转5档揉到面团光滑,能拉出粗膜。
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步骤2/10
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加入黄油,3档揉到黄油跟面团基本融合。
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步骤3/10
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转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。
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步骤4/10
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倒入巧克力豆混合均匀, 揉好的面团面温控制在26度以内。
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步骤5/10
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整理面团,放入容器里,28度发酵至2倍大,用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。
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步骤6/10
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取出面团,排气分割成12份。
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步骤7/10
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滚圆后放入烤盘。
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步骤8/10
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发酵温度35度,发酵至9分满。
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步骤9/10
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预热宜盾普微蒸烤一体机,选择烘烤模式,上下火180度,烤18分钟。
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最后一步
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出炉后震一下模,撒上一层糖粉,晾凉后密封保存。
烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整。
面粉品牌不同,吸水性也不相同,揉面时预留10%左右的水量做调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-28
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