广式蒸米粉(客家蒸米粉)
广东经典早餐,鲜美无比,百吃不厌,只要10分钟就能做好,配方收藏起来吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
河源米粉是方形的硬块,提前半小时浸泡好;米粉泡出来会增大很多,女生的话1块就够吃,男生可以2块,泡好后沥干水份。
-
步骤2/10
点击查看大图
香菇、干虾和瑶柱提前泡发(我用了两种菇,香菇增香,花菇肉厚,没有花菇可以不放,30g左右的瘦肉切成肉丝,用少许盐和白胡椒腌制好。
-
步骤3/10
点击查看大图
香菇、虾干和瑶柱切成小粒,2瓣蒜切成沫;料汁配方:半碗泡发香菇的水,半勺生抽,半勺蚝油,半勺鱼露,半茶匙糖,半茶匙鸡精,一茶匙玉米淀粉,少许白胡椒粉。
-
步骤4/10
点击查看大图
为防止底部粘连米粉,蒸盘刷上一层薄油;
-
步骤5/10
点击查看大图
将沥干水份的米粉铺在蒸盘内,中间窝一个鸡蛋,为方便蒸熟,蛋黄可以搅散,在四周撒上肉丝、榨菜和少许姜丝;水开蒸8-10分钟。(鸡蛋和肉丝蒸熟即可)
-
步骤6/10
点击查看大图
国内放油,下入蒜末、香菇丁,干虾和瑶柱丁炒出香味;
-
步骤7/10
点击查看大图
加入调制好的料汁,烧开煮1-2分钟,汤汁要浇在米粉上,故不能太干;
-
步骤8/10
点击查看大图
米粉蒸好后端出,如盘子里有水分,可以沥干一些;
-
步骤9/10
点击查看大图
将煮好的汤汁和料头淋在米粉上;
-
最后一步
点击查看大图
撒上葱花出锅,吃之前拌一拌。
如果没有河源米粉,也可以用其他的细米粉替代。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-28
广式蒸米粉的相关分类
广式蒸米粉的相关推荐
-
手工米粉
104743人看过 -
广式蒸米粉
56074人看过 -
蒸面条
1592617人看过 -
肉末鸡蛋蒸米粉
68198人看过 -
蒸面条(河南卤面)
3174020人看过 -
『客家早餐菜』蒸米粉
97326人看过 -
救命!好吃到哭的凉拌米粉,不用煮不用蒸
72350人看过 -
宿舍一人食之鸡蛋蒸米粉
62167人看过 -
蒸米粉
89844人看过 -
丝瓜蒸粉丝
1988335人看过 -
广式肠粉-秘方附酱汁做法
12828727人看过 -
美味的家常菜~无敌好吃巨下饭的肉沫茄子
1219148人看过