汤鲜肉美｜家庭版腌笃鲜
冰箱里有腌咸肉，买了点肋排，加上笋和豆皮结，太鲜了，汤好喝，肉好吃小朋友也爱哦，做的比较家常口味，虽然不去饭店，也能吃到同款味道呢
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步骤1/15
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准备肋排，最好带脆骨的，洗净
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排骨冷水焯水
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步骤3/15
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焯水后的排骨洗净备用
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步骤4/15
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准备两块咸肉，切成大小差不多的小块
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步骤5/15
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起锅烧油
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步骤6/15
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把咸肉放入锅里煎
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步骤7/15
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反面再煎
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步骤8/15
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煎后的咸肉放入砂锅中，放入姜片
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步骤9/15
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放入排骨
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步骤10/15
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加入开水
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步骤11/15
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盖盖子，大火烧开，转小火炖40分钟
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步骤12/15
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加入洗好的笋，炖20分钟
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步骤13/15
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加入豆皮结
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步骤14/15
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再炖10分钟就可以
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最后一步
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时间到，出锅，本身腌肉比较咸，所以没有格外加盐，味道正好
1️⃣如果觉得咸肉比较咸可以浸泡一个小时再做，至于汤的味道需要自己再加盐调味
2️⃣肋排最好选带脆骨的，非常好吃，当然鲜排骨也可以换成五花肉
3️⃣豆皮结最好换成百叶结，更耐煮，我买的薄豆皮结容易煮烂，不喜欢豆腥味的可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-27
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