汤鲜肉美|家庭版腌笃鲜
冰箱里有腌咸肉,买了点肋排,加上笋和豆皮结,太鲜了,汤好喝,肉好吃小朋友也爱哦,做的比较家常口味,虽然不去饭店,也能吃到同款味道呢
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步骤1/15
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准备肋排,最好带脆骨的,洗净
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步骤2/15
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排骨冷水焯水
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步骤3/15
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焯水后的排骨洗净备用
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步骤4/15
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准备两块咸肉,切成大小差不多的小块
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步骤5/15
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起锅烧油
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步骤6/15
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把咸肉放入锅里煎
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步骤7/15
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反面再煎
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步骤8/15
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煎后的咸肉放入砂锅中,放入姜片
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步骤9/15
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放入排骨
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步骤10/15
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加入开水
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步骤11/15
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盖盖子,大火烧开,转小火炖40分钟
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步骤12/15
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加入洗好的笋,炖20分钟
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步骤13/15
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加入豆皮结
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步骤14/15
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再炖10分钟就可以
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最后一步
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时间到,出锅,本身腌肉比较咸,所以没有格外加盐,味道正好
1️⃣如果觉得咸肉比较咸可以浸泡一个小时再做,至于汤的味道需要自己再加盐调味
2️⃣肋排最好选带脆骨的,非常好吃,当然鲜排骨也可以换成五花肉
3️⃣豆皮结最好换成百叶结,更耐煮,我买的薄豆皮结容易煮烂,不喜欢豆腥味的可以不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-27
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