炸汤圆(卖相实在不好看,原谅我放张风景照)
由于不粘锅不在身边,用了普通的锅炸: 对比一下,不推荐使用小汤圆,小汤圆太喜欢咘噜咘噜冒芝麻馅了,还容易粘锅 还有油不建议倒太多,如果汤圆破了,油二次利用就会影响口感了,可以把锅倾斜一点,油聚在一起炸
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步骤1/5
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小小的芝麻汤圆
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步骤2/5
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待锅中水开后倒入小汤圆,不用全熟,两分钟就OK了(这次的是小汤圆,如果正常的汤圆三四分钟也OK了)
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步骤3/5
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出锅后的汤圆用牙签扎上一个小洞,防止油炸的时候爆炸(尽量沥干水分)
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步骤4/5
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锅烧干后(不要有水分在)倒入油加热到筷子放进去有小泡就可以放汤圆了,炸至金黄捞出如果看到汤圆中途又膨胀,可以在用牙签戳几个洞以防炸开(小汤圆真的太不听话了,在锅里一直吐芝麻,导致最后卖相不太好,但很好吃,外酥里嫩)
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最后一步
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总有些汤圆不听话,粘盘子又粘筷子还粘锅
不是不粘锅也不要担心,只要操作正常,也不会太粘
用正常大小的汤圆
油温够高(筷子伸进去冒小泡)
汤圆放进锅内底部还没炸成形先别动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-27
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