豆腐蛋花味噌汤
天气炎热,没有胃口,那就来一碗清淡营养的豆腐蛋花味噌汤吧。豆腐嫩滑,汤汁鲜美,加了青菜和味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口。每天吃什么不重要,简单,清淡,有营养就好;简单好吃的做法分享给大家,喜欢的不妨试试哦~~~ 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/11
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准备好豆腐、青菜秧、鸡蛋和味噌酱
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青菜秧摘去根头,用水浸泡后清洗干净
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鸡蛋打入碗中,搅散备用
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豆腐切块,放入清水锅中,再加少许盐煮至沸腾,去一下豆腥味,捞出过凉备用
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步骤5/11
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另起锅烧水,水开后放入1勺半的味噌酱,搅拌均匀
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步骤6/11
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把焯好水的豆腐放进去
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步骤7/11
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煮开后,放入青菜秧
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步骤8/11
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待青菜秧一变色,就把鸡蛋液慢慢地沿着锅边淋入锅中
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步骤9/11
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蛋液凝固后,尝一尝味道,若不咸,可以甜加酱料或加盐调味,最后再淋入半勺香油,丰富口感
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步骤10/11
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关火,出锅咯,汤汁鲜美,豆腐嫩滑
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最后一步
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加了味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口又好喝
1、每次在做豆腐菜前,我都习惯先用盐水将豆腐焯一下,这样既可去除豆腥味,又能让豆腐更加紧致嫩滑嫩。
2、有机赤味噌酱,是经过加盐发酵的,有一定盐味;出锅前尝尝,若觉得味淡,还可以再添加些酱料或食盐来增加咸味;我家饮食比较淡,就没有额外放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-27
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