杏鲍菇炒鸡丁
大多数时候人们都用杏鲍菇炒牛肉加黑胡椒。为了少吃红肉多吃白肉,今天,我给家人用鸡胸肉做了一道杏鲍菇炒鸡丁,加以胡萝卜切丁,青椒切丁,外加小米辣切圈,色香味全有了,全家人都特别爱吃。
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步骤1/13
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将一块鸡胸肉洗净先改刀切成稍粗一点的丁,加入盐、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、淀粉拌匀,再加少许食用油封住水份腌制十五钟左右。
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步骤2/13
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准备好杏鲍菇、干香菇。
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步骤3/13
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将胡萝卜、青椒切成丁,小米辣切成小圈,小葱切段备用。
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步骤4/13
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将杏鲍菇、香菇切成丁备用。
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步骤5/13
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将胡萝卜丁翻炒断生。放入杏鲍菇丁翻炒
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步骤6/13
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放入杏鲍菇丁翻炒一分钟
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步骤7/13
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加入清水适量焖制
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步骤8/13
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焖至约八成熟
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步骤9/13
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将水份收干
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步骤10/13
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放入青椒丁、小米辣圈炒至断生。
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步骤11/13
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放入提前滑熟的鸡丁、加少许盐、生抽、老抽翻炒几下,最后放入葱段,加点鸡精,淋点明油再翻炒约几秒钟关火。
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步骤12/13
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装盘,美味既成。
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最后一步
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外观漂亮,视觉很有食欲,尝了以后鸡丁滑嫩,杏鲍菇鲜香,口感适中,稍有点辣意,适合饮酒、下饭。
提前将腌制好的鸡丁用热锅凉油滑熟,要注意火候,不然会使鸡丁变老,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-26
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