照烧鸡肉面包

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咸鲜酱香中三分恰到好处的甜加上浓郁诱人的光泽感能让干柴的鸡胸肉摇身一变变成大朋友和小朋友的挚爱这大概就是“照烧”的幸福魔力当美味的照烧鸡排遇见松软的面包足料的美味简直让吃货欲罢不能早餐来一个照烧鸡肉面包一整天都活力满满踏青的时候带上照烧鸡肉面包美味又满足快跟着食谱学起来吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

照烧鸡肉馅料

、

鸡胸肉（或去皮鸡腿肉） 400g

、

大蒜 2-3瓣

、

日本酱油少许

、

淀粉少许

、

照烧酱适量

、

蜂蜜适量

、

盐适量

、

味淋/料酒少许

、

面包体

、

金像高筋面粉 260g

、

牛奶 160g

、

全蛋液 30g

、

细砂糖 20g

、

盐 2g

、

黄油 20g

、

耐高糖干酵母 3g

、

表面装饰

、

奥尔良鸡翅粉少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先来腌制鸡肉选新鲜的鸡胸肉（或去皮鸡腿肉）洗净后控干表面水分表面扎孔（如果肉太厚可片开）
步骤2/19 点击查看大图
放入配方中的腌料
步骤3/19 点击查看大图
抓匀后盖保鲜膜密封，放冰箱冷藏腌制（时间充裕的话可冰箱隔夜腌制，会更入味）
步骤4/19 点击查看大图
接下来制作面包面团面包体材料除黄油外全部放入厨师机揉到基本扩展阶段
步骤5/19 点击查看大图
再加入软化黄油继续揉至完全扩展
步骤6/19 点击查看大图
取出揉好的面团整理圆润放入盆中，盖保鲜膜或盖子室温发酵直到体积变为发酵前的2倍大
步骤7/19 点击查看大图
面团发酵的时间来煎鸡肉平底锅烧热加入少量油放入腌制好的鸡肉煎制
步骤8/19 点击查看大图
煎至鸡肉成熟，中间可以翻翻面正反面都均匀淋上酱汁
步骤9/19 点击查看大图
煎熟的鸡肉稍微晾凉后切小丁把锅中的酱汁全部倒入搅拌均匀备用
步骤10/19 点击查看大图
接下来准备分割面团取出发酵好的面团
步骤11/19 点击查看大图
用手轻拍排气
步骤12/19 点击查看大图
均匀分割成6份
步骤13/19 点击查看大图
将小面团团圆后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤14/19 点击查看大图
松弛好的面团压扁（中间厚两边薄）
步骤15/19 点击查看大图
包进馅料，将底部捏紧
步骤16/19 点击查看大图
面包表面稍微刷一层水后裹上一层奥尔良鸡翅粉
步骤17/19 点击查看大图
放在温暖的地方二发至1.5至2倍大表面割上十字纹花刀
步骤18/19 点击查看大图
烤箱提前上下火180℃预热放入面包胚上下火180℃烘烤20分钟面包成熟就能出炉啦
最后一步点击查看大图
面包体松软肉感满满的内馅儿每一口都是大大的满足喜欢就一定要试试看哦~

小贴士

1、鸡肉可根据喜好选鸡胸肉或去皮鸡腿肉 2、内馅的调味根据自己喜好来调整咸度 3、奥尔良炸鸡粉可以带来比较明亮的金黄色，如果没有，可以刷一层蛋液 4、每个烤箱脾气不同，具体烘烤时间和温度根据自己的习惯调节哦~ 5、配方可做6个

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发布于 2022-02-26

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