北京延庆小吃永宁火勺
两年了,倡导就地过年,一家三口干点啥呢,到处逛呗。于是就逛到延庆永宁古城的大集。大集上特别有名的小吃就是这个“火勺”。你第一次听到会觉得是什么?我儿子揭秘:火勺火勺,不就是火烧吗。对的,他其实就是烧饼的一种,一种主食。它的特点我总结是1.半发面2.有“馅心”3.无油烙制4.用途多样,夹肉食,鸡蛋,蔬菜均可
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步骤1/9
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将花椒盐,酵母,水加入面粉中和面,留少许面粉制作一个油酥
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步骤2/9
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2勺10克左右的食用油烧热倒入少许面粉和盐的混合物,搅拌均匀制成油酥备用
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步骤3/9
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将面团略微发酵20分钟左右即可开始制作,400克面粉我做了8个剂子
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步骤4/9
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从剂子上揪下一小块面如图,沾上油酥放入略微擀开的面皮中央,抹一抹,这其实就是所谓的馅心。
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步骤5/9
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如上
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步骤6/9
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把馅心包住
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步骤7/9
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擀开
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步骤8/9
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放入干净的平底锅或者饼铛,烙制两面金黄,鼓起来,即可出锅
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最后一步
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如果两侧的面感觉不太熟,可以放到空气炸锅里再烤两分钟正好。全熟了的也可以直接开吃了,用刀沿侧面切开,烧饼夹一切了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-26
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