空气炸锅,脆皮猪
近些年出现了空气炸锅, 优点多多哦:1. 高温短时, 非常有效 2. 减少了油的使用和食用 3. 很多费时费事的大菜硬菜,在家也可以小份的出锅啦。。。 这道大硬菜应该是过年过节的:烤(金)乳猪!利用空气炸锅, 做出了还是蛮有点味道哟!
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步骤1/13
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五花肉一条
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步骤2/13
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葱姜花椒料酒凉水入锅烧开, 小火焖煮15-20分钟
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步骤3/13
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准备腌料:干粉类 + 湿类 搅拌均匀
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步骤4/13
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煮好的肉段冲凉,叉子在皮上扎孔
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步骤5/13
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翻过来如是切, 肉皮不要切断哦
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步骤6/13
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放入腌料里massage均匀, 腌30分钟
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步骤7/13
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锡纸围城, 肉皮朝上, 刷白醋
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步骤8/13
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铺上大盐粗粒, 这次木有大粒粗盐, 效果不好。 细盐的盐味快速渗透到肌肤里去了后果有点咸了。
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步骤9/13
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空气炸锅200度C/390度F烤20分钟
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步骤10/13
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去掉表皮的盐粒层, 去掉锡纸, 再入空气炸锅5-8分钟
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步骤11/13
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肉的色泽和香辛味非常浓郁, 哈喇子直流了哈哈哈
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步骤12/13
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切片声音是嘎嘣嘎嘣脆脆的皮哦!
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最后一步
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馋馋馋 还是比较油腻的, 陪个醋溜土豆丝, 蒜蓉(打过霜的爬地)菠菜
烤出来皮嘎嘣嘎嘣脆的关键: 1. 凉透的皮上扎孔 2. 刷白醋 3. 烤时铺上厚厚一层大粗盐粒(盐焗)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-26
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