炸菜角
荠荠菜你们那里都是咋吃?今天用它做了一大盆炸菜角,又鲜又嫩 ,特别好吃! 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/22
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面粉中放入发酵粉,泡打粉,白糖混合均匀,加入适量的温水搅拌成棉絮状,再揉成光滑的,软硬适中的面团!
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步骤2/22
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放在温暖的地方,发酵至两倍大!
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步骤3/22
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荠荠菜清洗干净,锅里放入适量的水烧开,放入一勺盐,几滴油,再放入荠荠菜焯水一分钟,过凉水,挤干水分,切碎备用!
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步骤4/22
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起锅烧油,6个鸡蛋打散,放入锅中,用筷子快速划散,炒成鸡蛋米儿!盛出备用!
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步骤5/22
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切好的荠荠菜放入盆中,放入鸡蛋米儿,再把一包方便面捏碎,放进去!(放方便面可以很好的把荠荠菜里面的水份吸干!)
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步骤6/22
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翻拌均匀,放在一旁备用!
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步骤7/22
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等到开始包的时候再来调馅儿!放入香菜,盐,十三香,胡椒粉,鸡精,香油!
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步骤8/22
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搅拌均匀即可!
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步骤9/22
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发酵好的面团,充分揉面排气,再分成若干小剂子!取一个小剂子,揉圆按扁,再用擀面杖擀薄!
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步骤10/22
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放入适量调好的馅儿!
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步骤11/22
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对折,再把面皮边缘,捏紧实!依次做好所有的菜角!
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步骤12/22
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锅烧热放入适量的菜籽油,烧至七成热!(筷子放进油锅,筷子周围冒大泡的时候说明油温可以了!)
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步骤13/22
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放入做好的菜角胚,中火炸!
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步骤14/22
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炸至两面金黄即可!
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步骤15/22
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成品图
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步骤16/22
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步骤17/22
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步骤18/22
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步骤19/22
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步骤20/22
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步骤21/22
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-25
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