芝士焗猪排饭

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10~30分钟

猪里脊两片

、

番茄 1个

、

米饭 2碗

、

鸡蛋 2个

、

面粉适量

、

面包糠（黄糠）适量

、

蕃茄酱适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我买的是超市里面切好的猪里脊肉片，比较厚（大概能有1cm左右），把它从中间片开片成两片（每片约0.5cm），然后用肉锤带齿的那一头对着肉片疯狂捶打，把它打成1.5倍大左右，这样炸出来的猪排肉就松软可口，不会柴。
步骤2/11 点击查看大图
番茄拿热水烫一下，把皮扒了之后切成小丁
步骤3/11 点击查看大图
两个鸡蛋打散，猪排先裹一层薄薄的面粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，下油锅炸至金黄捞出。
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剩下的蛋液和米饭一起做个蛋炒饭，加适量盐（因为猪排没放调味料，所以炒饭和番茄酱汁都得调好味，不然就不好吃啦）。
步骤5/11 点击查看大图
蕃茄丁下锅加盐、蕃茄酱（提味），炒一炒，再加适量水（不需要太多，不然就成汤泡饭了哈），煮一个酱汁。不介意吃洋葱的可以切一些洋葱丝下去一起炒，会更好吃。
步骤6/11 点击查看大图
拿两个烤碗，先把饭铺底下
步骤7/11 点击查看大图
再铺上自己煮好的番茄酱汁，铺完酱汁还可以再放几小朵焯好水的西兰花在上面，不爱吃的就不放。
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然后码上炸好的猪排和芝士碎
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进烤箱，160度烤5-10分钟（根据自己烤箱的脾性做调整，多看烤箱，别把芝士烤焦了）。
步骤10/11 点击查看大图
表面芝士烤成这样就可以出炉了哈
最后一步点击查看大图
芝士还能拉丝儿，绝了，真的好吃！完全不输外面茶餐厅～