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抹茶红豆蛋糕卷的做法

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抹茶红豆蛋糕卷

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抹茶配红豆，完美结合！！！参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 40克

、

植物油 40克

、

低粉 45克

、

抹茶粉 5克

、

糖 40克

、

馅料

、

淡奶油 100克

、

蜜红豆适量

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，5克抹茶粉＋40克植物油拌匀备用！盆中放入40克牛奶倒入混合好的抹茶油拌匀，在倒入4个蛋黄拌匀
步骤2/5 点击查看大图
加入45克低粉，翻拌均匀！4个蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，加入几滴白醋白糖40克分三次加入，蛋白打发大弯勾状态，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再把拌好的蛋糕胡糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
蛋糕糊从高处倒入烤盘中，磨平，送入预热好的烤箱，180度上下火，中层，烤17分钟，即可，取出倒扣撕去油纸。淡奶油加10克糖打发。加入蜜红豆拌匀！蛋糕卷放置跟手温度差不多！蛋糕卷正面朝上，抹上红豆奶油
步骤4/5 点击查看大图
卷起，放入冰箱冷藏半小时，切入两边，在分成小份，即可！
最后一步点击查看大图
可爱☺的抹茶红豆蛋糕卷完成！

小贴士

蛋糕卷放置温度，不要太高，会把奶油弄化！太低容易裂，跟手温差不多，即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-25

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