酸菜春韭全麦面片汤
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步骤1/12
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酸菜买的现成的切碎的，盐分少主要是酸味，腊肉如果没有的可以用火腿切丁代替。
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步骤2/12
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韭菜切碎，和小葱，鸡蛋，盐，全麦粉混合一起，适当一点点的加入清水
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步骤3/12
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韭菜全麦面团揉好后盖保鲜膜放置20-30分钟
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步骤4/12
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准备配菜，酸菜，腊肉，姜蒜小米辣小葱全部切丁
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步骤5/12
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案板桌面撒面粉，把放置好的面团碾压成片，翻折叠后继续碾压，重复10次左右。
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步骤6/12
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面团紧实后擀面杖碾成薄片，越薄越好，然后切三指宽的条，最后斜切成三角形，撒点面粉放置粘连
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步骤7/12
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热锅倒少量油，炒腊肉
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步骤8/12
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腊肉出油后放入姜蒜小米辣和酸菜翻炒均匀
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步骤9/12
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加入清水（最好是开水）煮沸2分钟左右
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步骤10/12
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煮面片，直到面片煮熟
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步骤11/12
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淋上15克左右原汁酱油，尝着味道进行增减。因为酸菜的咸度有所差别
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最后一步
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出锅后即可品尝。淡淡的韭菜香味搭配面皮的韧劲。酸菜腊肉咸鲜让整个面片吃起来口味更丰富
1，面粉可以用普通面粉，重量不变
2，汤里可以加入自己喜欢的素菜，肉丸之类的。比如土豆条
3，面片可以先在其他锅儿内煮半熟后再放入酸汤中
有I很多小朋友不喜欢吃韭菜，而春韭的膳食纤维和维生素c，铁元素含量打。做成面片里面可以降低韭菜刺激味道的存在感，增加面食的膳食纤维
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-24
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