家常红烧臭鳜鱼
臭鳜鱼作为徽州特色菜,在本地也是非常有名的一道菜。新鲜的鳜鱼加上特殊手法腌制后,鱼肉紧实还鲜嫩,闻起来虽然很臭,但是吃到嘴里却是有一种特别的香味,非常美味! 用肥肉炸出来的油来做臭鳜鱼可以改善鱼的腥味,而且会让鱼更鲜美,另外!一定不要另外加盐调味哦!
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
臭鳜鱼一条,除去鱼鳞和内脏,用清水多清洗几遍,(臭鳜鱼属于腌制鱼,多清洗几遍才不会那么咸)鱼身切花刀,将肥肉切丁,洋葱,生姜,青红杭椒切碎。
-
步骤2/8
点击查看大图
炒锅烧热后放入肥肉丁翻炒出油脂
-
步骤3/8
点击查看大图
放入臭鳜鱼煎至微黄翻面
-
步骤4/8
点击查看大图
把鱼身两面都煎至微黄
-
步骤5/8
点击查看大图
加生姜,白糖5克,一勺生抽,半勺老抽,半勺醋,2勺料酒,适量清水,中火煮10分钟左右
-
步骤6/8
点击查看大图
放入青红辣椒碎和洋葱碎一起煮至汤汁微浓稠
-
步骤7/8
点击查看大图
中途可以把汤汁往鱼身体上浇几次
-
最后一步
点击查看大图
出锅时撒上葱花和熟白芝麻即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-24
红烧臭鳜鱼的相关分类
红烧臭鳜鱼的相关推荐
-
#炎夏消暑就吃「它」#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
699498人看过 -
徽菜臭鳜鱼在家做起来吃过的都说不比杨记兴的差
262978人看过 -
《小炒系列》不下两碗饭算我输,热辣小炒牛肉
242888人看过 -
#法式面包#经典浪漫的法式脆饼~普罗旺斯香草面包
157261人看过 -
西屋特约之香菇蒸鸡
7954人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7109085人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6081654人看过 -
想告诉全世界,这个排骨汤巨巨好喝❗️❗️
169892人看过 -
#米饭最强CP#香辣小炒牛肉
400472人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74453731人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#可可海绵纸杯蛋糕
188732人看过 -
【茄汁虾球】
496606人看过