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鸡翅焖鲍鱼的做法

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鸡翅焖鲍鱼

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最近都是雨水天气，湿度比较大，最近的饮食也是要注意。焖上一道鸡翅鲍鱼，清热滋补！味道鲜美，超下饭！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅八只

、

鲍鱼 3只

、

姜片 3片

、

大葱 3段

、

小葱一把

、

红辣椒一个

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

清水适量

、

玉米油 3大勺

、

盐 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅清洗后两面各划2道，辅助入味。鲍鱼清洗后切成如图花刀。
步骤2/10 点击查看大图
不粘锅中，倒入小半锅清水，放入鸡翅，加姜片2片，葱一小把，葱姜料酒2勺去腥，大火煮开焯水。
步骤3/10 点击查看大图
焯水后捞出冲洗干净沥干水分。不粘锅中倒入3勺玉米油，大火热油后，放入红辣椒，姜片、葱段爆香，然后排入鸡翅，开始煎。
步骤4/10 点击查看大图
两面煎金黄后倒入2勺生抽，开始调味。1勺老抽酱油，上色更好看。
步骤5/10 点击查看大图
倒入适量清水，微微没过鸡翅，大火炖煮。大火煮开后，转中火炖煮，加盐1勺调节咸味。
步骤6/10 点击查看大图
加糖一勺提鲜，搅匀后继续炖煮至汤汁略微变少。
步骤7/10 点击查看大图
汤汁逐渐浓稠，加鲍鱼，继续炖煮3-5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
炖煮到鲍鱼微微开花，熟度刚刚好，转大火收汁，关火装盘后，撒上葱花就可以啦！趁热吃！
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、鸡翅一定要焯水，再炖煮。鲍鱼切花刀比较好看又容易入味。 2、上色好看，加1勺冰糖老抽。 3、如果鲍鱼个头比较大，建议提前几分钟放入一起炖煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-23

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