【芋头糕】
芋头糕,萝卜糕和金瓜糕是星马人经常在早餐和茶点吃的糕点。我们喜欢把糕点沾上特制的叁巴辣椒酱或甜酱,再配上一杯浓浓的咖啡乌(就是不加奶只加糖的黑咖啡),实在是简单又风味十足的茶点。
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步骤1/10
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先把红葱切薄片,锅里倒入半杯油,加热之后把红葱炸酥,滴干油备用。(沥出来的葱油留下来炒菜或炒面条/米粉,非常香噢!)。
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步骤2/10
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芋头切丁。
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步骤3/10
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虾米泡开剁碎。
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步骤4/10
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粘米粉加入3 杯的水和盐,五香粉和胡椒粉搅拌好。
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步骤5/10
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在刚刚炸红葱片的锅里(留下2大勺左右的油),把虾米爆香,取出一半,和刚刚的葱酥拌匀备用。 把芋头丁倒入锅里和剩下的虾米一起炒,大约5-8分钟,至芋头变得有点透明。
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步骤6/10
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然后把米糊倒入,小火一边煮一遍搅拌,至米糊成团,铲子炒不太动的时候就好了。
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步骤7/10
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把炒好的粉和材料装到抹了油的盆子里
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步骤8/10
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然后在表面抹一点油,用保鲜纸盖着然后慢慢压平。
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步骤9/10
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放到蒸锅里,大火蒸50分钟-1个小时。
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最后一步
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蒸好的芋头糕不要马上拿出来,稍微冷却后铺上刚刚的红葱酥和虾米。 冷却后切块,和叁巴酱一起吃。
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发布于 2022-02-23
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