巧克力麦芬,满口巧克力香甜,跟星巴克一样的味道哦
搅一搅就能成功的巧克力麦芬,可以蘑菇头也可以含蓄的麦芬,还在花大价钱买s家的蘑菇头麦芬吗?快来自己动手做吧~ 很多麦芬的配方是用黄油来做的,虽然蛋糕体会更香,但放凉后会变硬,而星巴克的巧克力麦芬即使是放冰箱一晚,再去捏蛋糕体也是软的,这是因为他把黄油换成了植物油。但是用植物油做出来的麦芬没有黄油的香味,因此这个配方做了一些调整,既能吃到巧克力和黄油的香甜,又能吃到柔软的蛋糕体。
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步骤1/9
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首先融化巧克力和黄油,两者都不可用太多,含量太高会导致蛋糕体口感偏硬。
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步骤2/9
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隔热水融化或者微波炉叮一下,完全混合融化即可。加入玉米油,搅拌均匀。
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步骤3/9
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加入牛奶,搅拌均匀。牛奶遇上巧克力会很不好搅匀,大致匀了即可。
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步骤4/9
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加入常温的蛋液,搅拌均匀。
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步骤5/9
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加入细砂糖和盐,搅拌均匀。
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步骤6/9
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低筋面粉、泡打粉、可可粉、玉米淀粉混合过筛,用刮刀翻拌均匀,不需要翻拌太久。
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步骤7/9
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撒入耐高温巧克力豆,量多少可以看个人喜好。
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步骤8/9
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装入纸杯,如果想要做蘑菇头的,把面糊加满,且最好使用蘑菇头模具。我做的是正好一个纸杯的麦芬,便于装袋,所以面糊加满5-6分即可,表面撒上巧克力豆。烤箱200度预热5分钟。
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最后一步
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180度上下火,放中层烘烤20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-23
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