不加一滴水，原汁原味的汽锅鸡的做法

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不加一滴水，原汁原味的汽锅鸡

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特别喜欢吃汽锅鸡，用它泡饭味道一绝。如果有肉燕再放几颗，绝绝子。加了肉燕后汤会油一些，可以用滤油勺过滤一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅根 500克

、

姜 2片

、

料酒 1勺

、

竹荪 1把

、

糖 1小勺

、

盐适量

、

香菇 2朵

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，鸡翅根清洗干净，姜切片，干香菇泡发
步骤2/8 点击查看大图
把鸡翅根、香菇、姜片放入汽锅中
步骤3/8 点击查看大图
倒入料酒，加入糖，如果没有专用底锅，蒸锅里多放些水，用大火蒸，跑气的地方用湿毛巾包起来
步骤4/8 点击查看大图
竹荪用盐水泡10分钟用清水冲洗干净挤干，枸杞洗净。竹荪前面有一层网状裙衣，有种特殊的味道，有人喜欢有人不喜欢，不喜欢的可以去掉裙衣。
步骤5/8 点击查看大图
蒸1~3小时，鸡肉熟了即可，喜欢汤多一点的，就大火蒸时间久一些，但是要记得中间加水，不要干锅。加入竹荪、枸杞和盐再蒸15分钟
步骤6/8 点击查看大图
出锅
步骤7/8 点击查看大图
肉质鲜嫩，软烂入味
最后一步点击查看大图
配上米饭，味道yyds

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

汽锅鸡一般选用肉鸡（如三黄鸡等）、乌鸡。没有也 2.汽锅不可直接接触明火，需要用蒸锅蒸，如果没有专用底锅，可以用大蒸锅，也可以把汽锅架在跟汽锅底大小差不多的蒸锅上或不盖阀子的高压锅上喷蒸，最好用湿布围住出气孔和链接的缝隙处。 3.汤特别少一般是水少或时间短，时间长注意别干锅，中间要加水。

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发布于 2022-02-22

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