腌笃鲜
又到春笋上市的季节了,一期一会
-
步骤1/6
点击查看大图
所需食材:新鲜春笋、排骨、我还放了一块后腿肉、咸肉或者火腿、姜、百叶结
-
步骤2/6
点击查看大图
排骨和后腿肉切块焯水,捞出冲洗净
-
步骤3/6
点击查看大图
豆皮加少许盐煮五分钟,去掉豆腥味。有现成的百叶结更好,我用豆皮现打结的。
-
步骤4/6
点击查看大图
春笋对半破开去壳和硬根,春笋比较嫩苦涩味也轻,可以不焯水直接炖,但我还是煮了三分钟,这样就彻底没有苦味了,捞出冲净。
-
步骤5/6
点击查看大图
笋切滚刀块,加一勺料酒,跟排骨、后腿肉、火腿、姜片一起加满锅水炖煮。大火烧开后转小火炖一个半小时。
-
最后一步
点击查看大图
出国前加少许盐调味,我还加了半勺糖更加提鲜。火腿煮汤那种鲜味是任何调味料都比拟不了的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-22
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#牛奶软蛋糕
186975人看过 -
轻糖绵密乳酪蛋糕
57348人看过 -
酸奶藜麦饭#10分钟早餐大挑战#
640405人看过 -
花甲粉丝煲
1543056人看过 -
凉拌西瓜皮
235139人看过 -
咸奶油杏仁蛋糕
149707人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1120971人看过 -
早餐夹心面包
3576人看过 -
腊味荷兰豆
1669人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#孔泰水果拼盘
14740人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#布里奶酪鸡蛋沙拉
14738人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#芝士盖被咖喱牛肉饭
10001人看过