腌笃鲜
又到春笋上市的季节了,一期一会
-
步骤1/6
点击查看大图
所需食材:新鲜春笋、排骨、我还放了一块后腿肉、咸肉或者火腿、姜、百叶结
-
步骤2/6
点击查看大图
排骨和后腿肉切块焯水,捞出冲洗净
-
步骤3/6
点击查看大图
豆皮加少许盐煮五分钟,去掉豆腥味。有现成的百叶结更好,我用豆皮现打结的。
-
步骤4/6
点击查看大图
春笋对半破开去壳和硬根,春笋比较嫩苦涩味也轻,可以不焯水直接炖,但我还是煮了三分钟,这样就彻底没有苦味了,捞出冲净。
-
步骤5/6
点击查看大图
笋切滚刀块,加一勺料酒,跟排骨、后腿肉、火腿、姜片一起加满锅水炖煮。大火烧开后转小火炖一个半小时。
-
最后一步
点击查看大图
出国前加少许盐调味,我还加了半勺糖更加提鲜。火腿煮汤那种鲜味是任何调味料都比拟不了的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-22
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
笋片炒肉
40251人看过 -
葱爆海参
1286355人看过 -
椒盐羊排#春天肉菜这样吃#
2362170人看过 -
#放假请来我的家乡吃#山东/脆皮蜜汁烤鸡
174066人看过 -
回锅肉
27556042人看过 -
清蒸河蟹#宴客拿手菜#
3382814人看过 -
古法经典回锅肉
10133258人看过 -
土豆豆角炖五花肉
4314456人看过 -
乌鸡炖山药
6287156人看过 -
#我心中的冬日限定#乌鸡山药汤
70684人看过 -
青蒜牛排粒
124201人看过 -
土豆豆角炖排骨
115234人看过