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虎年大吉纸杯蛋糕的做法

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虎年大吉纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

玉米油 60克

、

低筋粉 75克

、

牛奶 60毫升

、

白糖 50克

、

纸杯 8个

、

酸奶装饰

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
备好食材，
步骤2/17 点击查看大图
玉米油加热到50度左右
步骤3/17 点击查看大图
玉米油中倒入低筋面粉
步骤4/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
倒入牛奶，继续搅拌
步骤6/17 点击查看大图
大致混合均匀就行好
步骤7/17 点击查看大图
7 蛋黄和蛋白分离，面糊中加入蛋黄，搅拌成细腻的面糊
步骤8/17 点击查看大图
搅拌好面糊
步骤9/17 点击查看大图
蛋白蛋黄分离
步骤10/17 点击查看大图
蛋白准备打发。细白糖分三次加入蛋白中，打发蛋白，先中速后快速，提起打蛋白头能拉出小弯勾的状态
步骤11/17 点击查看大图
三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，大致混合均匀
步骤12/17 点击查看大图
全部倒回蛋白盆中
步骤13/17 点击查看大图
翻拌均匀即可
步骤14/17 点击查看大图
面糊依次挤入纸杯中，轻磕一下，震一下大气泡
步骤15/17 点击查看大图
深盘中加入冷水，放底层，再放模具，送入预热好的烤箱，上下火烤155度，45分钟，30分钟时盖烤纸，注意上色过重
步骤16/17 点击查看大图
虎年大吉
最后一步点击查看大图
不喜欢用奶油，加了酸奶。也挺好的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-22

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