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芝士火腿肠餐包的做法

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芝士火腿肠餐包

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家里早餐最常吃的一款小餐包，颜值高味道好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新良高筋面粉 300克

、

细砂糖 38克

、

黄油 30克

、

全蛋液 37克

、

新鲜酵母 9克

、

奶粉 12克

、

盐 4克

、

牛奶 165克

、

火腿肠 8根

、

芝士粉适量

、

蛋黄液少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所有的材料。
步骤2/16 点击查看大图
除黄油和盐外面包材料放入厨师机桶内。
步骤3/16 点击查看大图
先2档揉成团后转5档高速揉至面筋形成7成。
步骤4/16 点击查看大图
放入黄油和盐，同样低速转高速揉至扩展阶段。
步骤5/16 点击查看大图
整圆后放入盆内，盖上保鲜膜室温26度发酵50分钟左右。
步骤6/16 点击查看大图
手插面团，不塌陷不回缩即发酵完全。
步骤7/16 点击查看大图
面团平均分成8份，搓圆偶盖保鲜膜松弛20分钟。。
步骤8/16 点击查看大图
面团擀成长方形，底部压平，上面放上火腿肠，从上往下卷好。
步骤9/16 点击查看大图
表面刷上一层蛋黄液。
步骤10/16 点击查看大图
均匀地裹上一层芝士粉。
步骤11/16 点击查看大图
一边用小刀切成5份，不要切断。
步骤12/16 点击查看大图
卷成五瓣花型，放入纸托内。
步骤13/16 点击查看大图
发酵箱设置33度，湿度80度，发酵35分钟。
步骤14/16 点击查看大图
中间可以放上切碎的葱花。
步骤15/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，风炉功能，170度，18分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后移至晾架上放凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-21

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