凉拌肘子
肘子概念里只有红烧的,冰糖肘子,吃是好吃,但是对于有时候太腻,对于不太能吃甜的不太友好,于是这道凉拌肘子可以试试,一个人吃一盘都没问题!
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步骤1/11
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肘子清洗干净,用喷枪烧一下表皮,这样能去干净毛,也能去除皮腥味
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步骤2/11
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然后把肘子破开,把中间的大骨头剔出来
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然后把肉和骨头冷水下锅,放入料酒焯水,锅开后撇去浮沫捞出
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另起锅,加适量清水,放入姜片,葱结,八角,香叶,干辣椒,煮三分钟
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然后放入肘子,加2勺盐,盖盖炖1小时
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时间到,把猪肘子捞出晾凉,这个肉汤可以用来炖白菜吃也不错哦!
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步骤7/11
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晾凉的肘子用保鲜膜卷起来,卷紧
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步骤8/11
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放冰箱保鲜冷藏一晚上
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步骤9/11
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蒜末,香菜末,生抽,白糖,盐,鸡精,辣椒油,调个碗汁
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然后把肘子去掉保鲜膜,切成薄片
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最后一步
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这样一盘凉拌肘子,配上蘸料,一个人吃一盘都没问题!吃了一点都不腻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-21
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