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酸白菜蒸熏肉(柴沟堡熏肉)的做法

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酸白菜蒸熏肉(柴沟堡熏肉)

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柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

葱姜适合

、

熏肉八两

、

蒜蓉少许

、

酱油少许

、

香油少许

、

粉丝 1把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
熏肉软糯咸香可以直接食用，您认准了张家口柴沟堡熏肉。
步骤2/10 点击查看大图
熏肉切片可以蘸蒜醋汁吃了。
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酸菜要求是北方的腌酸菜，不是酸菜鱼那种。
步骤4/10 点击查看大图
酸菜切丝待用。
步骤5/10 点击查看大图
实拍图，非常好吃。
步骤6/10 点击查看大图
切均匀点的薄薄的厚片。
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泡好的粉丝垫底，再放酸菜再铺上熏肉片。
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加酱油、盐(如果酸菜咸可以不加)、蒜泥，葱姜粒调调味。抢笼屉蒸水开整六分钟。
步骤9/10 点击查看大图
酸菜蒸熏肉做好了，非常简单，下饭神器。
最后一步点击查看大图
另:有人喜欢上笼屉前把酸菜煸炒一下，根据个人要求吧来吧，随心所欲的做吧。

小贴士

熏肉别切的太薄，熏肉加热后和东坡肘子一样好吃，很嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-21

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