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可可核桃吐司的做法

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可可核桃吐司

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没有厨师机，冰箱冷藏，水合法出手套膜，不会很费力~很柔软

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1小时以上

高粉 250克

、

核桃仁 30克

、

耐高糖酵母 3克

、

盐 2克

、

白糖 30克

、

黄油 25克

、

可可粉 10克

、

鸡蛋一个

、

牛奶 120毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
头一天晚上将高筋粉、牛奶、鸡蛋、白糖和成一个比较湿润的面团，然后放入冰箱，冷藏过夜。第二天拿出基本可以有粗膜。
步骤2/14 点击查看大图
1.面团里放盐，揉均匀2.酵母用一点温水化开，揉进面里3.室温下软化的黄油揉进面揉出手套膜，手法类似洗衣服
步骤3/14 点击查看大图
面团分两半，一半面团加入可可粉，可可粉可用水化开。
步骤4/14 点击查看大图
一发，发酵至两倍大
步骤5/14 点击查看大图
排气后静置15分钟，再分别擀成30×16cm大小的面片。
步骤6/14 点击查看大图
可可面片略小于原味面团
步骤7/14 点击查看大图
撒上核桃碎
步骤8/14 点击查看大图
慢慢卷起，封口处一定要捏紧。
步骤9/14 点击查看大图
放烤箱二发，放一碗温水保证湿度，温度35度左右。
步骤10/14 点击查看大图
二发发酵至八分满。
步骤11/14 点击查看大图
加盖
步骤12/14 点击查看大图
烤箱中下层，180度30分钟，要根据自己烤箱的火力，我的烤箱温度太高了。
步骤13/14 点击查看大图
非常柔软
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可可爱爱

小贴士

模具是三能低糖吐司盒，450g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-21

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