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豆乳杏仁玛芬蛋糕的做法

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豆乳杏仁玛芬蛋糕

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正宗的玛芬蛋糕应该呈现出上色金黄、像蘑菇一样的形态，散发出淡淡的豆乳香，趁热吃口感外酥里嫩非常好吃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 90克

、

糖粉 60克

、

盐 1克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 200克

、

杏仁片适量

、

泡打粉 8克

、

植物豆乳（有糖） 100克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先准备2个常温鸡蛋打散备用。
步骤2/16 点击查看大图
黄油切成小块室温软化到手指能轻松压出痕迹，过筛加入盐及糖粉。
步骤3/16 点击查看大图
用刮刀按压混合均匀，避免打发的时候粉末飞溅。
步骤4/16 点击查看大图
用电动打蛋器把黄油打至颜色发白，体积呈现2倍大即可。
步骤5/16 点击查看大图
鸡蛋液分3次加入黄油中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次，避免油水分离。
步骤6/16 点击查看大图
打好的黄油放一旁待用，称入所需的低筋面粉及泡打粉混合均匀。
步骤7/16 点击查看大图
将混合好的低筋面粉筛入黄油中。
步骤8/16 点击查看大图
将面粉及黄油翻拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
倒入配方中所需的豆乳。
步骤10/16 点击查看大图
翻拌均匀成粘稠状的面糊即可。
步骤11/16 点击查看大图
将面糊倒入裱花袋中。
步骤12/16 点击查看大图
挤入蛋糕纸杯中约9分满即可。
步骤13/16 点击查看大图
在蛋糕的表面均匀的撒上适量杏仁片。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱提前用190度预热10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火烘烤25分钟左右。
步骤15/16 点击查看大图
烤好的豆乳玛芬蛋糕呈现出蘑菇的形态，上色金黄，趁热吃口感外酥里嫩，非常好吃！
最后一步点击查看大图
下午茶搭配一杯拿铁或美式咖啡那就更完美了。

小贴士

1:每个烤箱的温差都不一样，要根据自家烤箱来调整时间及温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-21

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