豆乳杏仁玛芬蛋糕
正宗的玛芬蛋糕应该呈现出上色金黄、像蘑菇一样的形态,散发出淡淡的豆乳香,趁热吃口感外酥里嫩非常好吃!
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首先准备2个常温鸡蛋打散备用。
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黄油切成小块室温软化到手指能轻松压出痕迹,过筛加入盐及糖粉。
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用刮刀按压混合均匀,避免打发的时候粉末飞溅。
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用电动打蛋器把黄油打至颜色发白,体积呈现2倍大即可。
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步骤5/16
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鸡蛋液分3次加入黄油中,每次都充分搅拌均匀后再加入下一次,避免油水分离。
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打好的黄油放一旁待用,称入所需的低筋面粉及泡打粉混合均匀。
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将混合好的低筋面粉筛入黄油中。
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步骤8/16
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将面粉及黄油翻拌均匀。
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倒入配方中所需的豆乳。
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翻拌均匀成粘稠状的面糊即可。
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步骤11/16
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将面糊倒入裱花袋中。
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挤入蛋糕纸杯中约9分满即可。
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步骤13/16
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在蛋糕的表面均匀的撒上适量杏仁片。
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步骤14/16
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烤箱提前用190度预热10分钟,将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火烘烤25分钟左右。
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步骤15/16
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烤好的豆乳玛芬蛋糕呈现出蘑菇的形态,上色金黄,趁热吃口感外酥里嫩,非常好吃!
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最后一步
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下午茶搭配一杯拿铁或美式咖啡那就更完美了。
1:每个烤箱的温差都不一样,要根据自家烤箱来调整时间及温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-21
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