家常饼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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面粉中加入适量开水搅拌成絮状,再加一点凉水揉成光滑的面团,醒面10分钟。
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步骤2/3
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面团擀成薄片撒上花生油和盐,卷起来分成等份的剂子,(剂子的收口要在两边,这样烙饼层多)用擀面杖擀成饼。(擀饼要两面擀,一面擀两下就换另一面,轻轻擀不要使劲压,会没有层)
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最后一步
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锅里放油,油热放饼,先小火烙至饼鼓起,再转大火烙至金黄,就可以出锅了。层多柔软的家常饼就做好了。
小贴士
1 热水烫面,再加一点凉水揉成光滑的面团,面团不要太软!多揉一会做出来的饼劲道,揉完还要醒面。
2 剂子要顺着卷的层擀,而且两面擀。
3 烙饼先小火至鼓起,再大火至两面金黄。
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发布于 2022-02-21
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