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北海道吐司的做法

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北海道吐司

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一款简简单单的吐司，搭配早餐很不错。此食谱可做13.7x13.7x13水立方吐司盒/2条或450g长方形吐司盒/2条参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

、

盐 7克

、

细砂糖 25克

、

蜂蜜 30毫升

、

酵母 6克

、

蛋白 40克

、

淡奶油 30毫升

、

纯牛奶 300毫升

、

黄油 32克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
做好的北海道吐司切片组织
步骤2/15 点击查看大图
将食材混合揉成光滑的面团，取一块面团可拉出薄且结实的手套膜即可。将面团滚圆入容器内覆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
步骤3/15 点击查看大图
取出发酵好的面团，徒手排气，滚圆分割成均匀的四等份将面团滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤4/15 点击查看大图
去松弛好的面团压扁排掉多余的气泡，擀压成长条状如图
步骤5/15 点击查看大图
有一侧卷起
步骤6/15 点击查看大图
卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤7/15 点击查看大图
取松弛好的面团，压扁排掉多余的气泡，擀压成长长条状。
步骤8/15 点击查看大图
由上至下将其卷起
步骤9/15 点击查看大图
卷好的面卷
步骤10/15 点击查看大图
码入吐司盒内送入密封的环境进发酵，发酵环境38度，湿度75%。
步骤11/15 点击查看大图
发酵至9分满，这个发酵的有点点过了，盖上盖子
步骤12/15 点击查看大图
送入充分预热好的烤箱进行烘烤。以上管160度下管190度烘烤35分钟。（这次烘烤温度上管略高10～15度，下次需降低温度来烘烤）
步骤13/15 点击查看大图
吐司出炉啦，迅速打开盖子震一下模具，倒扣在晾架上，等待完全冷却后切片
步骤14/15 点击查看大图
切开的组织
最后一步点击查看大图
搭配早餐食用太喜欢了

小贴士

吃不完的吐司可密封好冷冻保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-21

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