金枪鱼三明治＆全麦口袋吐司

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一天之计在于晨，那早餐绝对是重中之重，我今天分享的金枪鱼三明治，就是非常适合当作早餐的美食！三明治的做法就非常简单了，今天主要分享的是用来做三明治的全麦口袋吐司的做法，喜欢的可以跟我一起来试一试~ 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

吐司粉 200g

、

全麦粉 50g

、

奶粉 10g

、

全蛋液 52g

、

炼乳 13g

、

牛奶 110g

、

淡奶油 30g

、

细砂糖 30g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

盐 1g

、

金枪鱼罐头 1个

、

甜玉米粒 100g

、

蟹足棒 2个

、

自制沙拉酱适量

、

美式火腿 2片

、

西生菜 1片

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好全部的食材。
步骤2/19 点击查看大图
除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
步骤3/19 点击查看大图
加入室温软化好的黄油、盐，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
步骤4/19 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至1.5-2倍大。
步骤5/19 点击查看大图
轻压排气后均分成4份，松弛20分钟。
步骤6/19 点击查看大图
取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉，宽度接近于模具的长度。
步骤7/19 点击查看大图
翻面。
步骤8/19 点击查看大图
自上而下卷起来。
步骤9/19 点击查看大图
放入口袋吐司盒，收口朝下。
步骤10/19 点击查看大图
送入烤箱35度发酵至九分满。
步骤11/19 点击查看大图
送入烤箱，设置烘焙模式上下火180度烤制38分钟左右。
步骤12/19 点击查看大图
烤制完成后直接取出，震一下脱模，晾凉后密封保存。
步骤13/19 点击查看大图
把控干水分的金枪鱼、甜玉米粒放入大碗内，蟹足棒也撕成小块进入，倒入沙拉酱拌匀。
步骤14/19 点击查看大图
口袋吐司从中间切开，但是不要切断，抹上金枪鱼沙拉。
步骤15/19 点击查看大图
再加上2片美式火腿、一片西生菜，健康美味的金枪鱼三明治就做好了。
步骤16/19 点击查看大图
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步骤17/19 点击查看大图
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步骤18/19 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.文内用的口袋吐司盒是SN2095，约202克。 3.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，每台烤箱的脾气都有所不同，尤其我这款烤箱是免预热的，烤制之前我没有预热，这个需要根据自己的烤箱酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-21

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