菜心炒腊肠
这个菜是以前在一个酒店里吃的一个菜,感觉挺好吃的,之后就问了一下,那个店里面的师傅那个大概的制作过程,感觉做出来和那个差不多,挺好吃的
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步骤1/8
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洗菜花的时候放少许的盐,浸泡15分钟后,再洗两遍再捞出控水。
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步骤2/8
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准备好、小米椒、姜、葱、蒜、辣椒干,(你们可以根据自己的分量来准备料头)
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步骤3/8
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腊肠准备三条,斜刀切好片备用。
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步骤4/8
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把锅中水烧开,放入锅中飞水,烫个20秒左右。
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步骤5/8
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起锅烧油,将油温稍微烧得高一点,再将准备好的料头全部放入锅中爆香。
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步骤6/8
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爆香料头之后,把腊肠放入锅中进行翻炒,翻炒均匀之后。放入三勺的料酒,继续翻炒均匀。
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步骤7/8
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在将准备好的菜花放入锅中翻炒均匀,翻炒均匀之后开始调味,放入酱油、蚝油、老抽、鸡精、盐。
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最后一步
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调完味之后,大火翻炒均匀就可以出锅了。
这个菜有稍许的改动,菜花酒店那边的做法是用油锅去炸过一下油的,但是我这边的话选择的是直接飞水,但是到最后感觉做出来也是差不多,味道一样挺好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-21
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