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8寸轻芝士蛋糕的做法

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8寸轻芝士蛋糕

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一次成功，不会开裂缩小。 1.温度：！我的ACA烤箱，170°30分钟，150°30分钟，最后根据上色情况175°5分钟调整。其余品牌自行调温度。 2.重点是水浴法以及最后烤好了别直接取出，打开烤箱一条缝，晾10分钟后，取出来晾干时，上面盖严保鲜膜，这样不会回缩。 4.为了好脱膜，模具底部和四周我都放了油纸

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶油奶酪 160克

、

黄油 50g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 100毫升

、

细砂糖（蛋白） 70克

、

低筋面粉 20克

、

玉米淀粉 20克

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.软化：奶油奶酪，黄油喝水加热融化后，拿出来晾晾后，再加入牛奶，搅拌均匀
步骤2/4
2.制作蛋黄糊：晾凉上述混合物后，加入蛋黄搅拌均匀，再加入淀粉和面粉，完成制作。
步骤3/4 点击查看大图
3.打蛋白：蛋清打发出粗泡，放入1/3白砂糖，用低中高低方法打发途中再加入1/3，最后出尖角湿性再加1/3到直角，完成
最后一步点击查看大图
4.蛋白糊加入到蛋黄糊，分三次，切拌均匀。装入模具，模具底部放裁剪好的油纸。震两下，放入烤箱。烤箱底托盘装水，紧贴着上面放托盘蛋糕，170°30分钟，158°30分钟，最后根据上色175°5分钟调节。到时间后，打开烤箱一条缝，放10分钟后，自然晾干（上面盖保鲜膜）

小贴士

同时做了10个小的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-20

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