素炒豌豆米
带午饭到公司吃的时候特别喜欢这道菜，拌饭拌面更香，季节的时候豌豆米更加清甜粉糯，加点肉末也特别好吃。
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步骤1/8
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蒜片，青辣椒切成末备用；
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步骤2/8
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豌豆米用清水冲洗沥干水分备用；
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步骤3/8
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西红柿切碎备用，如右边图片，左边我是拿来做其他菜，入镜了；
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步骤4/8
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热锅冷油下去蒜片慢慢爆香，微微焦黄放入沥干的豌豆米翻炒，颜色变翠绿下一点点热水焖煮干水分；
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步骤5/8
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水分煮好放入青辣椒末，继续翻炒，炒出辣椒味；
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步骤6/8
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再放一点点热水把辣椒味焖煮入味；
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步骤7/8
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水分再次煮干放入西红柿小丁翻炒后即可出锅；
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最后一步
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完美出锅，享受美味。
第一次热水焖煮是让豌豆米表皮更好的被油包裹，而不是水分，水煮会让豌豆米有豆腥味，影响口感，油爆会让豌豆米更清甜；
第二次焖煮是让青辣椒味更好吸收入味，让西红柿来提味，很完美；
喜欢肉末的也可以加点肉末，口感也非常不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-20
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