馒头
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馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
面粉中加入酵母粉，搅拌均匀，加入适量温水，揉成光滑的面团（面团不要太软，否则二次醒发的时候会塌）室温醒发。
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步骤2/3
面团发酵至两倍大时取出，案板上撒上面粉，加入一点点碱，揉面（多揉一会馒头劲道）将揉好的面分成等分的小面团，揉成馒头形状，二次醒发20分钟！
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最后一步
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水开后放入醒发好的馒头，上汽后15到20分钟（根据馒头大小算时间 小点的15分钟，个大的20分钟）就关火，一定不要开盖！闷几分钟再出锅。又白又胖又软又劲道的馒头，比买的要好吃！
小贴士
1 面团不要太软，二次醒发后不成型
2 揉成馒头形状后一定要醒发20分钟
3 关火后一定不要开盖，要闷一会，闷一会！千万不要着急，会回缩的！
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发布于 2022-02-20
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