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芥末虾球的做法

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芥末虾球

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芥末虾球简单易学，就是需要准备的酱料比较多，也可以根据自有酱料和自己喜欢的口味增减，多做几次就可以调配出自己喜欢的味道了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

大虾仁 200-300克

、

蛋黄酱 3-4勺

、

沙拉酱 3勺

、

芥末（青芥辣）小半勺

、

蜂蜜芥末味沙拉酱一勺

、

炼乳一勺

、

柠檬汁少许

、

料酒 2勺

、

生粉适量

、

薄荷叶 5克

、

胡椒粉一克

、

鸡蛋清 20克（2个蛋清）

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大虾仁开背，去虾线备用
步骤2/8 点击查看大图
大虾仁用料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许蛋清（留多些蛋清一会再用）腌制10分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
腌制好的虾仁，第二次裹蛋清，然后蘸淀粉
步骤4/8 点击查看大图
锅中多放油，待油温五六成热，放入虾仁炸至熟透金黄色，捞出控油
步骤5/8 点击查看大图
蛋黄酱3-4勺，沙拉酱3勺，青芥酱小半勺
步骤6/8 点击查看大图
炼乳一勺，蜂蜜芥末味沙拉酱一勺（没有的话，可以用蜂蜜，再多加勺蛋黄酱代替）
步骤7/8 点击查看大图
所有酱搅拌一起，再挤些柠檬汁加入碗中，（有薄荷叶的可以切碎拌入，没有可以省略）
最后一步点击查看大图
将调好的酱汁均匀裹到虾仁上，装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-20

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