南通启东文蛤饼/阿兹饼/蛤蜊饼
结婚后每年过年会回老公的家乡，这是个海边小城，年菜都是各种小海鲜，很多人从没见过的文蛤饼——启东人称之为 “阿兹饼”。也是启东出了名的人气小吃。外面的面粉被油煎得酥酥脆脆，外脆里嫩，内馅更是鲜得眉毛掉下来。 今年过年我带了一些文蛤肉回来自己做“无油”的文蛤饼，外脆里嫩又鲜美，自己搞的这个无油低盐配方能空口当主食吃的 :）适合常做。 把过程记录下来以备后用。 温馨贴士: 文蛤肉清洗起来要在水里慢慢顺时针搅拌，才能滤泥沙不弄坏文蛤肉。 翻面要勤，防止焦掉。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备材料:文蛤肉，普通面粉，盐，糖，黑胡椒，葱
-
步骤2/10
点击查看大图
文蛤肉泡水里顺时针轻轻转动洗出泥沙，将文蛤捞出备用
-
步骤3/10
点击查看大图
用剪刀将文蛤肉略微剪碎
-
步骤4/10
点击查看大图
带汁水的文蛤肉放在大碗中，倒入面粉、葱、姜、盐、糖、黑胡椒碎充分搅拌成稠粥状
-
步骤5/10
点击查看大图
不粘锅抹油，再开小火热锅
-
步骤6/10
点击查看大图
用适当大的汤勺，㧟一勺面糊放入锅中成摊成圆饼，依次这样摊五六个饼直到锅满，盖好锅盖小火焖1分半
-
步骤7/10
点击查看大图
翻面
-
步骤8/10
点击查看大图
再盖上锅盖焖1分半
-
步骤9/10
点击查看大图
鲜得眉毛都没了的文蛤饼就做好了
-
最后一步
点击查看大图
文蛤饼
见文头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-20
文蛤饼的相关分类
文蛤饼的相关推荐
-
酒酿果奶蛋花汤
61538人看过 -
花生猪肚汤
161798人看过 -
#带着美食出去浪#鲜香蛤蜊饼
111389人看过 -
#在家做出五星级牛排#空气炸锅烤牛排蔬菜
93374人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #芒果芋泥麻薯
149342人看过 -
砂锅鸡肉煲
76427人看过 -
山药牛尾汤
338073人看过 -
#营养小食光#下酒菜 空气炸花生米
482723人看过 -
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#
633320人看过 -
#春日养生局#茴香菜炒鸡蛋
175386人看过 -
炸虾
63518人看过 -
芝士焗蟹黄豆腐#我的养生日常-远离秋燥#
173938人看过
