腊味煲仔饭
这一煲腊味浓香 荤素搭配 开盖那一刻 满屋飘香…… 参与活动: #一口新年味，全家享佳味#
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步骤1/13
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大米淘洗干净 淘米水浸泡小白菜。控干水的大米加入1勺食盐 注入纯净水浸泡30分钟。小白菜清洗干净沥干水分备用。
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步骤2/13
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胡萝卜切片备用
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步骤3/13
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备好其他食材 ：腊肉切片 腊肠切片 备好一颗鸡蛋。
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步骤4/13
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胡萝卜入开水锅中烫30秒 捞出过冷水。小白菜 切大段 入炒锅 炒至断生 盛出备用。
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步骤5/13
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砂锅内均匀涂抹荤油。荤油涂抹均匀 倒入浸泡好的大米。加入纯净水。水量没过大米 高出大米1厘米左右。
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步骤6/13
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盖上锅盖 大火煮开 转小火焖煮10分钟左右。煮饭的时间 调一个料汁。
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步骤7/13
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碗中加入1勺白糖，1勺蚝油 ，2勺生抽 ，1/2勺老抽
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步骤8/13
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再加入2勺清水
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步骤9/13
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搅拌均匀 备用。
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步骤10/13
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砂锅内米饭煮至蒸汽变小，表面看不见米汤。摆入腊肠 用腊肉摆成一个圆圈 。在圆圈中间 打入一颗鸡蛋，盖上锅盖继续焖煮10分钟左右。
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步骤11/13
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持续晃动砂锅 使锅底受热均匀 大火烧出锅巴，锅内传出'噼啪噼啪'的声响，关火。
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步骤12/13
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开盖后摆入烫好的胡萝卜 和提前炒熟的小白菜。淋上料汁。在鸡蛋上摆上拌饭紫菜。拌匀即可。
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最后一步
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✅完成✅
米饭要提前浸泡再加热。
砂锅煮饭的同时可以调 料汁 焯胡萝卜 和炒小白菜。
米饭焖至表面看不见米汤时 摆入腊肠和腊肉 再继续焖。
料汁可以边拌 边加 调至口味适合就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-20
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