三明治吐司

浏览 12.8万 · 收藏 3284 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

简简单单的基础款吐司此食谱适用13.7x13.7x13的方形吐司盒2条或450克长方形吐司盒2条烘烤温度：松下NB-HM3810烤箱，上管170度，下管190度烘烤35分钟。（表面上色稍微深，下次上管温度可降低10～15度）参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 510克

、

细砂糖 45克

、

鸡蛋液 50克

、

纯牛奶 345毫升

、

盐 6克

、

耐高糖酵母 5.4克

、

黄油 28克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
做好的吐司
步骤2/17 点击查看大图
准备好食材，将食材混合揉成光滑的面团、取一块面团可拉出薄且结实的手套膜即可。将面团滚圆入容器内覆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
步骤3/17 点击查看大图
取出发酵好的面团，徒手排气，将面团分割成均匀的四等份。
步骤4/17 点击查看大图
每个面团230g，滚圆余下的面团可滚圆覆盖保鲜膜入冰箱冷冻保存，做下次面包面团的老面使用。
步骤5/17 点击查看大图
分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/17 点击查看大图
取出松弛好的面团，压扁排掉多余的气泡，擀压成长条状如图。
步骤7/17 点击查看大图
沿着面皮一侧卷起，卷成长条状
步骤8/17 点击查看大图
码放在一起覆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤9/17 点击查看大图
取出松弛好的面团，压扁排掉多余的气泡，擀压成长条状，由上至下将其卷起。
步骤10/17 点击查看大图
卷好的面卷如图。
步骤11/17 点击查看大图
卷好的面卷
步骤12/17 点击查看大图
将面卷码放在吐司盒内，尽量摆放整齐。
步骤13/17 点击查看大图
进行发酵，发酵环境温度38度湿度75%，发酵至模具的9分满。发酵好的吐司盖上盖子送入充分预热好的烤箱进行烘烤，上管170度下管190度烘烤35分钟。
步骤14/17 点击查看大图
吐司出炉后打开盖子震一下模具，迅速将吐司倒扣在晾架上，等待完全冷却后切片即可食用。
步骤15/17 点击查看大图
切片
步骤16/17 点击查看大图
如图
最后一步点击查看大图
早餐可用这份吐司来做三明治、吐司披萨均可。