关东煮
一锅日式高汤,各式喜欢的食材,天冷时最适合吃的食物。
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步骤1/5
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制作高汤:昆布冷水下锅,开锅后煮两分钟捞出,放入生抽、清酒、味淋调味,口重的可加点盐,调好味后,放入木鱼花,大火煮40秒左右,将高汤过筛,撇去木鱼花,就是高汤了。
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步骤2/5
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制作豆腐包:将豆腐包烫软,对半切开。放入口蘑、香菇碎,葱花,年糕,装满后用牙签封口
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步骤3/5
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处理其他食材:萝卜切段,先焯水十分钟,把萝卜的杂味去除。鹌鹑蛋煮熟去壳,小香肠、笋烫一下取出备用
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步骤4/5
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鱼饼切条,用牙签串好,以防煮散
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最后一步
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按食材熟的快慢程度分别放入高汤中,小火炖熟即可
1. 昆布不可煮时间长,会有腥味
2. 食材可按自己的喜好调整,如各种鱼丸,魔芋丝等,我每次还会加一点白菜芯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-20
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