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宜宾～南瓜田鸡的做法

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宜宾～南瓜田鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

田鸡（青蛙） 3斤

、

子姜 4两

、

二荆条（青辣椒） 5个

、

小米辣 7个

、

泡椒 5个

、

泡姜 1根

、

紫皮蒜 5个

、

花椒 50粒

、

啤酒 1瓶

、

藤椒油 1大勺

、

南瓜 1个

、

土豆 3个

、

老姜 1块

烹饪步骤

步骤1/6
准备食材，泡姜、泡椒、蒜、一半的小米辣、老姜，用搅蒜器搅成一般粗细。子姜切丝，土豆切厚片，小葱切段，放一旁备用。
步骤2/6
南瓜切块，水开放入南瓜，煮到半熟。
步骤3/6
田鸡清洗干净，加入盐+料酒+鸡精调味，静置一旁二十分钟。
步骤4/6
炒料～，加入菜籽油，油温七成热放入田鸡炸至变色（全程约20秒～），立即捞出。开大火加热油温，油温升高后加入郫县豆瓣酱。
步骤5/6
加入豆瓣酱的同时加入花椒粒，依次放入搅拌好的配料，炒香后加入啤酒，下田鸡+土豆+南瓜+子姜。
最后一步
调味～，加入盐+蚝油+酱油+一丢丢醋，起锅前加入藤椒油调味，最后加入切段的青椒+另一半切段的小米辣+小葱。完成✅✅✅

小贴士

后续有机会附图～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-19

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