宜宾~南瓜田鸡
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步骤1/6
准备食材,泡姜、泡椒、蒜、一半的小米辣、老姜,用搅蒜器搅成一般粗细。子姜切丝,土豆切厚片,小葱切段,放一旁备用。
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步骤2/6
南瓜切块,水开放入南瓜,煮到半熟。
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步骤3/6
田鸡清洗干净,加入盐+料酒+鸡精调味,静置一旁二十分钟。
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步骤4/6
炒料~,加入菜籽油,油温七成热放入田鸡炸至变色(全程约20秒~),立即捞出。开大火加热油温,油温升高后加入郫县豆瓣酱。
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步骤5/6
加入豆瓣酱的同时加入花椒粒,依次放入搅拌好的配料,炒香后加入啤酒,下田鸡+土豆+南瓜+子姜。
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最后一步
调味~,加入盐+蚝油+酱油+一丢丢醋,起锅前加入藤椒油调味,最后加入切段的青椒+另一半切段的小米辣+小葱。完成✅✅✅
后续有机会附图~
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发布于 2022-02-19
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