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炸酱小开条的做法

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炸酱小开条

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食材清单加入采购清单

白面 500克

、

猪里脊 200克

、

土豆 1个

、

黄豆 50克

、

盐 2克

、

碱 1克

、

黄豆酱 2勺

、

甜面酱 1勺

、

姜末适量

、

水淀粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加入碱、盐，冷水和面。
步骤2/9 点击查看大图
醒面30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
擀成5mm厚度的面饼。
步骤4/9 点击查看大图
正反面刷油。
步骤5/9 点击查看大图
盖保鲜膜醒面2小时以上。
步骤6/9 点击查看大图
切条状。
步骤7/9 点击查看大图
两手捏两头向两边抻。
步骤8/9 点击查看大图
下锅煮面，放点菠菜点缀色彩、增加营养。
最后一步点击查看大图
浇炸酱，开吃。

小贴士

炸酱卤，猪里脊、土豆切丁，油温六成下入翻炒变色，加入黄豆酱、甜面酱，加入姜末、盐继续翻炒，加入土豆丁、黄豆继续翻炒，加入开水煮，勾薄欠，放入葱花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-19

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