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煎西冷牛扒

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牛肉是全世界人都喜欢吃的肉食,约占肉制品市场的25%,是世界第三消耗的肉品,仅次于猪肉和家禽。但是牛肉的蛋白质含量高,且脂肪含量比前两者更低,成长中的孩子常吃牛排有助于促进生长发育强健骨骼
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

牛排完全解冻以后,不要马上烹饪,需要在室温下放置30分钟再下锅,如果牛排温度太低会降低锅内的初始热量,煎前记得要用厨房纸吸去牛肉表面多余水分,这一步可能很多人会忽略,只有把牛肉外层的水分充分吸收后,煎出来的牛排才更容易达到外焦里嫩的口感。煎牛排时记得要用大火,热油下锅才能快速锁住牛肉内部汁水,等汁水充分锁住后才关中小火煎至喜欢的口感即可。

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发布于 2022-02-19

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