一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包
好久没吃台式面包了,今天嘴馋来做几个台式香肠面包,后续我会继续出一些列的台式面包做法,今天是第一辑《香肠面包》
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步骤1/16
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除黄油外的所有材料倒入和面机
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步骤2/16
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面团搅拌上筋加入黄油,搅拌至出现薄的手套膜
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步骤3/16
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进行第一次醒发,32度,大概40分钟
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步骤4/16
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基础醒发至手指戳一下,不弹起来就可以
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步骤5/16
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准备香肠,我用的10厘米的,面团分割成55-60g一个,揉圆之后松弛10分钟再做整形
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步骤6/16
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松弛好的面团擀薄
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步骤7/16
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卷起来搓成长条状
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步骤8/16
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搓好的面团再次搓长,接口处朝上
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步骤9/16
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像做贝果一样,一端打薄
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步骤10/16
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把另一端包起来
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步骤11/16
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放在烤盘上35度,最后一次醒发1小时左右
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步骤12/16
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醒发好的面团刷上全蛋液
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步骤13/16
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中间放上香肠,轻轻按压一下
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步骤14/16
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挤上番茄酱,蛋黄酱,撒上芝士碎,黑胡椒
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步骤15/16
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烤箱提前预热,上火200,下火180 ,烤15分钟左右
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最后一步
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芝士烤到略微金黄色就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-19
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