脆皮五花肉

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以前在店里买过脆皮五花肉，39元一小条，今天咱就安排一个空气炸锅版的脆皮五花肉，外酥里嫩，肥而不腻，比店里实惠多了！挑选肥厚相间的五花肉，焯水腌制，再送入空气炸锅，就能听见滋滋作响的声音。香气四溢，出炉后切成小块，送入口中，皮脆肉嫩，肥而不腻，真的是超级满足！六月鲜轻盐原汁酱油，每100ml

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 890克

、

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

盐 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一块五花肉，冷水下锅，加入姜片和料酒、八角，煮开后再煮10分钟
步骤2/9 点击查看大图
煮好的五花肉捞出，用厨房纸巾擦去多余的水分，中间切成块状，方便调料充分入味，千万注意猪皮不要切断
步骤3/9 点击查看大图
碗中加入1勺蚝油、2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、1勺老抽、半勺白糖、1勺盐搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
把料汁倒在肉上用手按摩，确保酱汁能抹到所有地方，盖上保鲜膜腌制2小时入味
步骤5/9 点击查看大图
腌制好的五花肉用锡纸包裹好，在肉皮上涂一层白醋，铺一层盐，盐的量可以多一些。较厚的盐层更容易刮掉，盐不要掉在肉上，否则会齁死~
步骤6/9 点击查看大图
放入空气炸锅200度烤20分钟，取出后用勺子敲碎表皮的盐壳
步骤7/9 点击查看大图
去掉锡纸，重回放入空气炸锅再烤10分钟即可
步骤8/9 点击查看大图
可以直接吃，也可以在外面包裹上生菜，那味道简直绝了
最后一步点击查看大图
如果觉得皮不够焦，可以把肉放入空气炸锅里220度再烤5分钟

小贴士

1.做脆皮五花肉的时候，在猪皮上涂抹一层白醋，不仅可以去除猪皮的腥味，还可以软化猪皮，烤过之后猪皮变得更加酥脆。 2.调料只需涂抹在瘦肉部分，猪皮上的料汁要擦掉，否则烤好的猪皮会很黑很丑。 3.8克轻盐原汁酱油盐分对比六月鲜红烧油至少低45%，0%添加防腐剂本甲酸钠、山梨酸钾，0%添加味精谷氨酸钠，0%添加焦糖色，0%添加三氯蔗糖，健康必备 4.每个烤箱或者空气炸锅温度有所不同，可以自行调节一下，不要烤糊了，觉得颜色过重可以考虑盖锡纸。

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发布于 2022-02-19

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